Ingrediencie:

Cesto:

• 385 g tekvicové pyré
• 172 g rastlinný olej
• 225 g (rastlinné) mlieko
• 215 g hladká múka, preosiatá
• 100 g hnedý cukor
• 50 g kryštálový cukor
• 1/2 ČL vanilková pasta
• 1/2 ČL dósa bikarbóna
• 2 ČL kypriaci prášok
• 1/4 ČL soľ
• 1/4 ČL mleté klinčeky
• 1/4 ČL mletá kurkuma
• 1/2 ČL mletý kardamón
• 1/8 ČL mletý badián
• 1/8 ČL mletý muškátový oriešok

Maslový krém:

• 85 g (rastlinné) zmäknuté maslo (rastlinné verzie: Alsan zlatý, Rama, ...)
• 30 g práškový cukor
• 20 g instantná (dekofeínová) káva (môžeme nahradiť kakaom)
• 2 ČL (rastlinné) mlieko

Dokončenie:

• 250 g biela/horká/pomarančová čokoláda
• 2 ČL Cera

Postup:

Cesto:

1. V miske si zmiešame do hladka tekvicové pyré, olej, mlieko, vanilkovú pastu a oba cukre.
2. Pridáme hladkú múku, sódu bikarbónu, kypriaci prášok, soľ, klinčeky, kurkumu, kardamón, badián a muškátový oriešok a zmiešame do spojenia.
3. Plech (30x22 cm) vystelieme papierom na pečenie, nalejeme na neho cesto a rovnomerne ho rozprestrieme.
4. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C (teplovzduch) po dobu cca 45 minút. Špajľa zapichnutá do cesta by mala vyjsť čistá.
5. Upečené cesto necháme vychladnúť – na dotyk by nemalo byť teplé.
6. Rozdelíme ho na niekoľko kúskov a rozomelieme mixovaním v ručnom mixéri. Cesto by malo byť jemné a nikde by nemal ostať veľký kus cesta.

Maslový krém:

1. V miske si vyšľaháme maslo po dobu jednej minúty.
2. Pridáme práškový cukor, kávu, mlieko a mixujeme do hladkej a nadýchanej zmesi 2 minúty.
3. Maslový krém zamiešame do vyhladnutého a rozdrveného cesto - mne sa to najlepšie robí rukou.

Dokončenie:

1. Jednotlivé "chlieviky" formy na pečené nanuky naplníme pripraveným cestom.
2. Cesto v "chlievikoch" poriadne utlačíme, aby nikde neostali prázdne miesta a vzduchové bubliny.
3. Ešte predtým, ako nanuky uhladíme odrezaním pretŕčajúceho cesto, vtlačíme do nanukov nanukové paličky (rozmery také, aké sa zmestia do pripravenej formy), opätovne cesto v "chlievikoch" utlačíme a odrežeme prečnievajúce časti.
4. Takto pripravené nanuky dáme stuhnúť do mrazničky na aspoň 4 hodiny, najlepšie však na noc, aby sa s nimi ľahšie manipulovalo.
5. Vybranú čokoládu s Cerou si roztopíme nad parou (misku uložíme nad hrniec s trochou vody, voda sa misky nesmie dotýkať).
6. Nanuky po vybratí z mrazničky hneď namáčame v čokoláde. Pokiaľ sú nanuky zmrazené, čokoláda na nich stuhne takmer okamžite.

Zdobenie:

• múmia – cukrové oči nalepíme pomocou bielej čokolády a cukrárskym vreckom s odrezanou malou špičkou nastriekame bielu čokoládu krížom-krážom a necháme stuhnúť,
• krv - červené cukrárske farbivo si zmiešame s troškou vodky a pomocou štetca túto zmes nastriekame na nanuky obalené v bielej čokoláde,
• tekvice – z horkej čokolády na papier na pečenie nakreslíme oči a ústa, necháme stuhnúť a nalepíme ich horkou čokoládou na nanuky obalené v pomarančovej čokoláde,
• pavúk a oko – oranžové nanuky postriekame (v hornej alebo dolnej časti) horkou čokoládou, nalepíme na ne čokoládové pavúky (recept a prípravu nájdeš na stránke) a dozdobíme cukrovým okom,
• bláznivé oči – tmavé nanuky ozdobíme pomarančovou čokoládou, cukrovými očami a dúhovými guličkami,
• pavučina – z bielej čokolády si pomocou cukrárskeho vrecka nakreslíme pavučinu, necháme ju stuhnúť a nalepíme na nanuky v horkej čokoláde pre lepší kontrast.

P.S.:

Tekvicové pyré si ľahko pripravíš uvareným tekvice vo vode aj so šupkou do mäkka a následne rozmixuj ponorným mixérom.