Postup:
Cesto:
- Všetky ingrediencie, okrem vody, zmiešame do vytvorenia sypkej zmesi (drťky).
- Pridáme vodu a vypracujeme cesto. Cesto bude mierne lepkavé, ale to vôbec nevadí, nakoľko ho odložíme do chladničky na 1-2 hodiny do stuhnutia. Cesto nenechávame v chladničke pridlho, nakoľko by stuhlo až príliš a ťažšie by sa vaľkalo. V takom prípade stačí cesto vybrať z chladničky a ponechať pri izbovej teploty, dokým povolí.
Plnka:
- Všetky ingrediencie, okrem klinčekov a celého badiánu, zmiešame dohromady a odložíme bokom.
Dokončenie:
- Odležané cesto si vyvaľkáme na pomúčenej doske na priemer 35 cm.
- Presunieme ho na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Do stredu rovnomerne vysypeme pripravenú hruškovú plnku aj s prípadnou šťavou, ktorú hrušky pustili. Kraje cesta, asi tak 10 cm, necháme však voľné.
- Prečnievajúce kraje cesta ohneme do vnútra a vytvoríme taký batôžtek, pričom zo stredu nám budú vykúkať hrušky. Tento batôžtek zabezpečí, že akékoľvek šťavy ostanú vo vnútri koláča.
- Klinčeky poukládame na vykúkajúcu hruškovú plnku a do stredu uložíme jeden celý badián.
- Cesto potrieme vyšľahaným vajíčkom zmiešaným s mliekom a posypeme zmesou cukrov a kardamónu.
- Pečieme vo vyhriatej rúre (teplovzduch) na 200°C približne 35 cm.
- Podávame teplé alebo studené. ENJOY!
P.S.:
Pre lepšiu vizuálnu predstavu pozri moje video na Instragrame. Link nájdeš nižšie.
