45 g (rastlinné) maslo (pre rastlinnú verziu: Alsan zlatý)
1/2 ČL vanilková pasta
6 ks celý klinček
5 hrušiek
1 lístkové cesto 400 g
1 vajce
Postup:
Hrušky si ošúpeme, vykrojíme stredy a nakrájame na hrubšie pásiky.
V panvici (priemer cca 20 cm) vhodnej do rúry si zmiešame cukor a maslo a varíme na miernom ohni, dokým sa cukor rozpustí.
Pridáme vanilkovú pastu a zamiešame.
Do panvice poukladáme rovnomerne klinčeky - už ale nemiešame.
Hrušky poukladáme v panvici dokola na pripravenú zmes.
Varíme na miernom ohni po dobu 10-15 minút, dokým hrušky pustia šťavu a mierne zmäknú (nemusia byť úplne mäkké).
Takto pripravené hrušky odstavíme zo sporáka a necháme postáť 5 minút.
Lístkové cesto si vyvaľkáme na hrúbku pol centimetra a vykrojíme kruh o asi 8 cm širší ako je priemer formy (4 cm na každej strane).
Lístkové cesto uložíme na pripravené hrušky, prečnievajúce kraje zahneme dovnútra, aby sme z cesta po upečení vytvorili "misku", ktorá zadrží všetku tú dobrú šťavu.
Cesto potrieme jedným rozšľahaným vajíčkom.
Pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C (teplovzduch) po dobu 25 minút.
Po upečení necháme 5 minút vychladnúť (avšak nečakáme príliš dlho, aby maslo nestuhlo, potom by sme koláč z panvice už nevyklopili). Nožíkom oddelíme upečené cesto od panvice, aby sa jednoduchšie vyklopilo.
Na vrch panvice položíme obrátene tanier a panvicu s tanierom otočíme. Ak by tarte-tatin okamžite nevypadol s panvicou mierne potrasieme, poprípade si pomôžeme nožíkom alebo vylizovačkou.
Podávame so zmrzlinou alebo len tak samotné. Tarte-tatin je ideálne jesť čerstvý a teplý. ENJOY!
