Ingrediencie:

Tartové cesto:

• 200 g hladká múka, preosiatá
• ½ ČL soľ
• 120 g Hera
• 3 PL studená voda

Hurmikaková plnka:

• 2 šálky husté hurmikakové pyré
• ½ šálky kryštálový cukor
• 2 PL hladká múka
• 3 PL rozpustené rastlinné maslo
• ¾ šálky kokosová smotana
• 3 ks rozšľahané vajíčka
• ½ ČL soľ
• ¼ ČL mletý klinček
• ¼ ČL mletý muškátový orech
• ½ ČL mletý zázvor
• ¼ ČL kardamóm

Dokončenie:

• roztopená biela čokoláda
• zlaté hviezdy z bielej čokolády

1 šálka = 300 ml

Postup:

Tartové cesto:

1. V miske zmiešame hladkú múku, soľ a maslo. Rukou alebo v kuchynskom robote spracujeme suroviny do tzv. drťky - aby bolo maslo s múkou poriadne zmiešané a maslo bolo na malé kúsky.
2. Pridáme vodu a spracujeme cesto. Cesto by sa nemalo lepiť a miska by mala na konci byť takmer čistá.
3. Takto vypracované cesto zabalíme do potravinárskej fólie a odložíme do chladničky aspoň na 1-2 hodiny.
4. Odležané cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske hladkou múkou do kruhu väčšieho ako je priemer formy (21 cm).
5. Cesto vo forme poriadne utlačíme, aby nikde nebola vzduchová bublina.
6. Prečnievajúce kraje ohneme do vnútra alebo odrežeme, ale necháme prečahovať cca 1 cm z formy, pretože cesto v rúre mierne klesne. (O tom ako spracovávam odrezky si nájdeš tiež recept na mojej stránke - hľadaj "odrezky").
7. Pripravené cesto odložíme bokom, pokiaľ pripravíme plnku.

Hurmikaková plnka:

1. Na hurmikakovú plnku si do misky dáme cukor, klinček, muškátový orech, zázvor, kardamóm, múku a soľ a zamiešame.
2. Pridáme rozpustené maslo a miešame, dokým bude zmes pripomínať štruktúru mokrého piesku.
3. V druhej miske si zmiešame smotanu a vajíčka. Pridáme cukrovo-maslovo-korenistú zmes a zamiešame do hladka.
4. Pridáme hurmikakové pyré a miešame do spojenia.

Dokončenie:

1. Hurmikakovú plnku vylejeme do formy, utrasieme, aby sme vyrovnali vrch a dáme piecť do vyhriatej rúry na 190°C (teplovzduch) na 25-30 minút.
2. Znížime teplotu na 180°C a pečieme ďalších 25-30 minút (alebo dokým vrch bude tmavo hnedý).
3. Upečený koláčvy berieme z rúry a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
4. Následne dáme do chladničky stuhnúť na minimálne 3 hodiny.
5. Na vychladený koláč pomocou vrecka s tenkou špičkou nanesieme bielu čokoládu do tvaru stromčeka a ozdobíme zlatými hviezdičkami. ENJOY!

P.S.:

Hurmikakové pyré si ľahko pripravíme aj doma. Hurmikaky ošúpeme, nakrájame a dáme do hrnca. Pridáme trocha vody a cukru podľa chuti a varíme, dokým hurmikaky zmäknú. Pokiaľ by sa nám zmes zdala moc sladká alebo bez výraznej chuti, pridáme aj trocha citrónovej šťavy. Nakoniec zmes zmixujeme ponorným mixérom a necháme vychladnúť.