Naštartujeme si droždie. Mlieko, cukor a droždie zamiešame, zakryjeme utierkou a necháme podkysnúť 10-15 minút alebo dokým sa na vrchu vytvoria bubliny.
Do misy od robota nalejeme aktivované droždie, maslo, žĺtky a múku.
Hnetieme hákovým nástavcom 5-6 minút do vytvorenia kompaktného a hladkého cesta.
Cesto rukou alebo stierkou vytvarujeme do tvaru gule, aby lepšie kyslo.
Misu zakryjeme kúpacou čapicou a uložíme na teplé miesto (napr. do rúry) na približne hodinu, alebo dokým cesto zdvojnásobí objem.
Plnka:
Mlieko nalejeme do hrnca a necháme zovrieť.
Pridáme cukor a biely mak a varíme 10 minút, dokým plnka zhustne.
Odstavíme a primiešame tuzemský um.
Necháme vychladnúť.
Dokončenie:
Cestu po vykysnutí dáme päsť, aby sme vypustili vzduch.
Prenesieme na múkou vystlanú plochu a vyvaľkáme na tenký plát (pár milimetrov).
Vyvaľkané cesto potrieme pripravenou makovou plnkou po celej ploche, okrem pár centimetroch pozdĺž dlhšej strany (cesto sa bude lepšie rolovať a hlavne ho na konci budeme vedieť "zalepiť").
Cesto zrolujeme pevno, aby nikde neboli vzduchové bubliny.
Nakrájame na rovnaké kusy (mne vyšlo 16 ks).
Prenesieme na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme podkysnúť ďalších 30 minút.
Tesne pred pečením slimáky potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme vo vyhriatej rúre na 175°C (teplovzduch) 15 minút.
