Ingrediencie:

Cesto:

• 460 g hladká múka, preosiatá
• 3 PL kryštálový cukor
• 10 g sušené droždie
• 1/2 ČL soľ
• 240 g mlieko, horúce (pre rastlinnú verziu: ovsené, ryžové mlieko)
• 55 g maslo, rozpustené (pre rastlinnú verziu: Alsan zlatý, Rama na pečenie, Hera)
• 1 vajce

Pistáciové maslo:

• 130 g maslo, izbovej teploty (pre rastlinnú verziu: Alsan zlatý)
• 60 g hnedý cukor
• 40 g práškový cukor
• 100 g pistácie, mleté

Dokončenie:

• 300 g sušené marhule, nakrájané
• olivový olej
• 2-3 PL marhuľový džem
• 30 g pistácie, nasakené na hrubo

Postup:

1. V mise od robota si zmiešame múku, cukor, droždie a soľ.
2. Prilejeme mlieko, maslo a vajce a hnietime hákovým nástavcom 7-8 minút do vytvorenia hladkého cesta.
3. Pomocou kartovej stierky cesto "upraceme" do peknej gule, misu zakryjeme (napríklad kúpacou čapicou) a necháme kysnúť pri izbovej teploty 1 hodinu.
4. Na pistáciové maslo si v miske zmiešame všetky suroviny.
5. Keď nám cesto vykysne (zdvoj- až strojnásobilo svoj objem), vyberieme ho na pomúčenú dosku a vyvaľkáme ho na obdĺžnik 35x45 cm.
6. Cesto potrieme po celej ploche pripraveným pistáciovým maslom, akurát také 2-3 cm od dlhšieho okraja necháme voľné, aby sme cesto čisto zarolovali.
7. Na vrch rovnomerne poukladáme sušené marhule.
8. Cesto zarolujeme z dlhšej strany a koniec poriadne prilepíme.
9. Takto zarolované cesto rozdelíme na 8 kúskov, ktoré poukladáme do plechu vystlaného papierom na pečenie narezanou stranou nahor.
10. Plech so slimákmi zakryjeme a dáme kysnúť ďalších 30 minút pri izbovej teplote.
11. Po vykysnutí slimáky potrieme olivovým olejom a pečieme vo vyhriatej rúre na 175°C 30-40 minút, pričom špajla zapichnutá do cesta by mala vyjsť čistá.
12. Slimáky hneď po upečení potrieme marhuľovým džemom a vrch posypeme na hrubo nasekanými pistáciami. Necháme vychladnúť. ENJOY!