V menšej miske si zmiešame hladkú múku, sódu bikarbónu, kypriaci prášok, soľ, mletý kardamón a klinček a odložíme bokom.
V druhej miske si ručným mixérom vyšľaháme vajcia, olej a cukor do jemnej peny po dobu 2 minút.
Na 2 razy zamiešame sypké ingrediencie do vajíčkovej zmesi, pričom by výsledná zmes mala padať z varešky vo forme harmoniky.
Nakoniec pridáme nastrúhanú mrkvu a ručne zľakla zamiešame.
Muffinový plech si vystelieme desiatimi papierovými muffinovými košíčkami, ktoré naplníme takmer do plna.
Pečieme vo vyhriatej rúre na 165°C cca 15 minút (špajla zapichnutá do cesta by mala vyjsť čistá) a necháme úplne vychladnúť.
Jeden upečený muffin si rozmixujeme spolu s karobovým práškom na jemný prach a odložíme bokom (túto zmes využijeme potom pri dekorovaní).
Vanilkový krém:
Všetky ingrediencie vymiešame mašľovačkou a presunieme do cukrárkeho vrecka s ozdobnou špičkou.
Dokončenie:
Každý muffin si odbalíme od papierového košíka a narežeme na tri pláty, ako by sme krájali korpus na tortu.
Spodný plátok uložíme do pohárika (ja som použila takého plastové s objemom 115 ml).
Na plátok nastriekame trochu vanilkového krému a postup opakujeme, dokým minieme všetky plátky.
Na úplný vrch nastriekame krém tak, aby sme zakryli korpus a posypeme ho pripravenou karobovou drťkou (akože "hlina"), do ktorej zapichneme čokoládovú mrkvu, ktorá z pohárika práve vyrástla.
Pred podávaním môžeme nechať na pár hodín odležať a stuhnúť v chladničke. ENJOY!
