Ingrediencie:

• 220 g hladká múka, preosiatá
• 2 ČL kypriaci prášok
• 1/4 ČL soľ
• 1/2 ČL vanilkový prášok
• 120 ml rastlinný olej (napr. repkový)
• 80 g hnedý cukor
• 190 g arašidové maslo (jemné alebo kúskové)
• 2 vajcia, izbovej teploty
• 240 ml acidofilné mlieko (napr. kozie pre lepšie strávenie pri intolerancii kravského mlieka)
• 180 g nasekaná horká/gold čokoláda + trocha na posypanie na vrch

Postup:

1. Zmiešame spolu múku, kypriaci prášok, soľ a vanilkový prášok.
2. Arašidové maslo si zohrejeme v mikrovlnke na 30 sekúnd aby povolilo a dalo sa jednoduchšie zamiešať do zmesi.
3. Vyšľaháme olej, cukor a arašidové maslo.
4. Pridáme vajcia a šľaháme 30 sekúnd.
5. Ako posledné pridáme acidofilné mlieko a zamiešame do spojenia.
6. Mokré ingrediencie zamiešame do suchých a vymiešame hladkú zmes bez hrudiek.
7. Nakoniec zľahka zamiešame čokoládu. Keď už sú všetky ingrediencie spojené, cesto ďalej nemiešame, aby sme ho nepremiesili.
8. Muffinový plech si vystelieme muffinovými košíčkami a naplníme ich takmer do plna (z vrchu necháme tak 0,5 cm voľné miesto).
9. Vrch posypeme kúskami čokolády a pečieme vo vyhriatej rúre na 195°C (teplovzduch) 13-15 minút. Špajľa zapichnutá do muffina by mala vyjsť čistá.
10. Necháme vychladnúť. ENJOY!

P.S.:

Pre bez mliečnu verziu použijeme horkú čokoládu a pre bez histamínovú verziu gold čokoládu (alebo bielu či ruby čokoládu).