Ingrediencie:

Čokoláda:

• 200 g biela čokoláda
• 1 ČL prášok z čiernych ríbezlí
• 50 g kokosové maslo

Keksíky:

• 200 g hladká múka
• 1/4 ČL soľ
• 120 g Hera
• 3 PL studená voda
• 50 g práškový cukor
• 50 g kryštálový cukor

Plnka:

• 120 g pyré z černice
• 24 g glukóza
• 140 g biela čokoláda
• 10 g maslo

Postup:

Keksíky:

1. Do misy od kuchynského robota dáme múku, soľ a maslo a miešame, dokým sa nám vytvoria veľmi malé hrudky z masla.
2. Po lyžiciach pridávame vodu a miešame na stredných otáčkach, dokým sa nám cesto úplne spojí.
3. Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a necháme postáť 1 hodinu v chladničke.
4. Cesto vyberieme z chladničky, rozvaľkáme na hrúbku 0,5 cm a vykrojíme obdĺžniky (veľkosť závisí od veľkosti formy na pečené nanuky
5. Obdĺžniky uložíme na plech (kľudne aj bližšie k sebe, narastú trocha do výšky, nie do šírky), potrieme rozšľahaným vajíčkom a pocukrujeme zmesou práškového a kryštálového cukru.
6. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 180°C (teplovzduch) cca 10 minút, dokým budú pekne zlatavo-hnedé.

Plnka:

1. Pyré a glukózu dáme do malého hrnca a privedieme k varu.
2. Čokoládu si roztopíme v mikrovlnke (dáme do mikrovlnky na 10 sekúnd, vyberieme, zamiešame a opakujeme kým sa čokoláda úplne rozpustí).
3. Zovreté pyré s glukózou nalejeme na čokoládu a pomocou ponorného mixéra vymiešame do hladkej konzistencie.
4. Pridáme maslo a opäť mixujeme. Takto pripravenú plnku necháme vychladnúť na izbovú teplotu.

Čokoláda a dokončenie:

1. Čokoládu si spolu s kokosovým maslom roztopíme vo vodnom kúpeli.
2. 1/3 čokolády dáme do menšej misky a zmiešame s práškom z čiernych ríbezlí.
3. Formu na pečené nanuky si vytrieme veľmi tenkou vrstvou roztopenej čistej čokolády a dáme zamraziť do mrazničky.
4. Keď čokoláda stuhne, vyberieme a proces zopakujeme ale tentoraz s ríbezľovou čokoládou (vytvorí sa pekný kontrast) a dávame pozor na to, aby nám nikde nepresvitala forma a dáme opätovne zamraziť.
5. Po opätovnom stuhnutí naplníme formu pripravenou plnkou do polovice výšky
6. Do formy strčíme paličky na nanuky a aj tie pokryjeme jemnou vrstvou plnky.
7. Na vrch položíme upečený keksík a mierne ho stlačíme.
8. Priestor, ktorý nám ostal medzi keksíkom a formou vyplníme zvyšnou roztopenou bielou čokoládou tak, aby nám nikde nepresvitala plnka.
9. Nanuky dáme poriadne stuhnúť do mrazničky (aspoň na hodinu).
10. Podávame buď priamo z mrazničky za horúcich dní alebo ich dáme do chladničky a užívame ako bonbóny na paličke. ENJOY!