Ingrediencie:

Cesto:

• 140 g slané tyčinky alebo praclíky, pomleté na jemno
• 90 g (rastlinné) maslo, roztopené (pre rastlinnú verziu: Alsan zlatý, Rama, ...)
• 1 PL tekutý med

Plnka:

• 400 g kokosová kyslá smotana
• 200 g rastlinná smotana na šľahanie Rama 31%
• 3 vajcia, izbovej teploty
• 20 g kukuričný škrob
• 1/2 ČL soľ
• 350 g tekutý med

Maslový pudingový krém:

• 250 ml (rastlinné) mlieko
• 40 g vanilkový pudingový prášok
• 3 +3 PL tekutý med
• 50 g (rastlinné) maslo, izbovej teploty

Dokončenie:

• 5 ks Maltesers zajace
• Milka čokoládové vajíčka
• slané praclíky
• zlaté cukrové guličky
• slaný medový karamel (recept nájdeš na stránke, hľadaj "Slaný medový karamel")

Postup:

Cesto:

1. Všetky ingrediencie spolu zmiešame.
2. Zmes presunieme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie (priemer 20 cm). Poriadne utlačíme na dno formy použitím lyžice alebo hrnčeka.
3. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C (teplovzduch) 10 minút.
4. Vyberieme z rúry a necháme vychladnúť (korpus by na dotyk nemal byť horúci).

Plnka:

1. Kyslú smotanu a smotanu na šľahanie vymiešame metličkou do spojenia.
2. Po jednom zašľaháme vajíčka, pričom medzi každým pridaním zmes poriadne zamiešame.
3. Pridáme kukuričný škrob a soľ a vymiešame do hladka.
4. Nakoniec zamiešame med a plnku vylejeme na predpečený korpus. Prípadné väčšie bubliny popraskáme a menšie necháme tak. Povrch cheesecaku bude po upečení vyzerať ako medový plást.

Pečenie:

1. Tortovú formu obalíme do alobalu aspoň do 2/3 výšky (ja dávam dve vrstvy klasického alobalu).
2. Formu uložíme do hlbšieho plechu, do ktorého nalejeme vriacu vodu do 1/2 výšky formy.
3. Pečieme vo vyhriatej rúre na 160°C (teplovzduch) 60-80 minút. Cheesecake by sa v strede mal mierne triasť a po okrajoch ostať pevný.
4. Po upečení necháme cheesecake vychladnúť na izbovú teplotu a uložíme do chladničky na aspoň 3 hodiny, najlepšie cez noc.

Maslový pudingový krém:

1. V hrnci si zmiešame 200 ml mlieka s 3 PL medu a privedieme k varu.
2. Vo vedľajšej miske si zmiešame zvyšné mlieko a pudingový prášok do hladka.
3. Keď začne medové mlieko vrieť, prilejeme do zmesi pudingové mlieko a varíme do stuhnutia (1-2 minúty).
4. Zakryjeme potravinárskou fóliou, aby sa na vrchu nevytvorila "kôrka" a necháme úplne vychladnúť.
5. Maslo si vyšľaháme po dobu 2-3 minút do nadýchanej peny.
6. Vychladnutý puding si rozmixujeme a zašľaháme spolu s ďalšími 3 PL medu do masla do hladkej zmesi.

Dokončenie:

• Maslový pudingový krém prenesieme do cukrárskeho vrecka s hviezdicovou špičkou a nastriekame po obvode cheesecake.
• Na vrch uložíme Maltesers zajačiky, slané praclíky, čokoládové vajíčka, zlaté perly a trocha podrvených slaných praclíkov.
• Nakrájaný cheesecake môžeme ešte jemne poliať slaným medovým karamelom. ENJOY!

P.S.:

Pokiaľ tvoj med nie je tekutý, daj ho v skle do horúcej vody, aby trocha poľavil a roztopil sa (možno to budeš musieť niekoľkokrát zopakovať).