Ingrediencie:

Korpus:

• 160 g Lotus Biscoff sušienky, podrvené
• 48 g kakaové maslo

Plnka:

• 250 g vegánske mascarpone Rajo
• 200 g kokosová kyslá smotana
• 7 g jemný kukuričný škrob
• 45 g hnedý cukor
• 15 g xylitol
• 140 + 60 g Lotus Biscoff krém (recept nájdeš na stránke, hľadaj "Domáci vegánsky Lotus Biscoff krém")

Toping:

• 1 ČL g Lotus Biscoff krém
• 1 ČL odstredené kokosové mlieko
• 1 ČL karobový prášok

Malé srdcia:

• Lotus Biscoff sušienky
• horká čokoláda

Dokončenie:

• 200 g g Lotus Biscoff krém
• 50 g Lotus Biscoff sušienky, podrvené
• 1 ČL karobový prášok

Postup:

Korpus:

1. Sušienky si zmiešame s maslom.
2. Vysypeme do tortovej formy s oddeliteľným dnom (priemer 20 cm) vystlanej papierom na pečenie a utlačíme na dno použitím pohára alebo lyžice a odložíme nabok.

Plnka:

1. Všetky ingrediencie (okrem 60 g Lotus Biscoff krému) spolu zmiešame v mixéri. Dávame si pozor, aby sme zmes zbytočne veľa nemixovali a nevháňali do plnky zbytočný vzduch (ten by spôsobil nafúknutie cheesecake-u v rúre a jeho následne splasnutie).
2. Plnku vylejeme na pripravený korpus.
3. Pre zvýraznenie Lotus Biscoff chuti si 60 g Lotus Biscoff krému presunieme do cukrárskeho vrecka a vytlačíme do plnky v krúživých pohyboch.
4. Špajľou môžeme spraviť cik-cak pohyby, aby sme krém v plnke lepšie rozdistribuovali.

Pečenie:

1. Do spodnej časti rúry vložíme plech s vodou.
2. Rúru vyhrejeme na 175°C (teplovzduch).
3. Cheesecake vložíme na strednú mriežku (čiže nad plech s vodou) a pečieme 25 minút.
4. Rúru vypneme a necháme v nej cheesecake ďalších 10 minút - rúru ale neotvárame.
5. Následne cheesecake vyberieme z rúry, necháme vychladnúť na izbovú teplotu a uložíme do chladničky na minimálne 6 hodín, aby cheesecake stuhol.

Toping:

1. Všetky ingrediencie spolu zmiešame.

Malé srdcia:

1. Z Lotus Biscoff sušienok si pomocou malej vykrajovačky "srdiečko" vykrojíme srdiečka.
2. Srdiečka polomáčame v roztopenej horkej čokoláde.
3. Presunieme na papier na pečenie a dáme do chladničky stuhnúť.

Dokončenie:

1. Na vychladnutý a stuhnutý cheesecake nalejeme Lotus Biscoff krém a rovnomerne ho rozotrieme po celom vrchu.
2. Rozdrvené sušienky si zmiešame s karobovým práškom pre tmavšiu farbu a lepší kontrast a posypeme vrch cheesecake-u tak, aby sa nám v strede vytvorilo srdce.
3. Toping si presunieme do cukrárskeho vrecka s malým otvorom a nastriehame ho na cheesecake tak, aby sme zvýraznili obrys srdca (ja som spravila niekoľko línií).
4. Nakoniec cheesecake po obvode ešte dozdobíme srdiečkami.
5. Cheesecake môžeme dať ešte na hodinu stuhnúť a odležať do chladničky (aby nám stuhol krém na vrchu a ozdoby sa usadili) a môžeme podávať. ENJOY!