Ingrediencie:

• 140 + 60 g rastlinná smotana na šľahanie Rama 31 %
• 25 g kryštálový cukor
• 1/2 ČL vanilková pasta
• 100 g vegánsky pistáciový krém
• 14 g jemný kukuričný škrob
• 100 g vegánska biela čokoláda
• 80 g rastlinné maslo (Alsan zlatý, Rama), izbovej teploty
• 50 g slané pistácie

Postup:

1. V malom hrnci si zmiešame 140 g smotany, kryštálový cukor, vanilkovú pastu a pistáciový krém a privedieme k varu.
2. Medzitým si v miske zmiešame kukuričný  škrob a 60 g smotany. Keď pistáciová zmes začne vrieť, prelejeme trocha ku škrobovej zmesi a zamiešame. Zopakujeme ešte raz a nalejeme naspäť do hrnca. Tento krok je veľmi dôležitý, aby sa škrobová zmes nezrazila a nemali sme v kréme hrudky. Takto pripravenú zmes varíme na miernom ohni, dokým zhustne a pri miešaní budeme vidieť dno hrnca.
3. Uvarený krém nalejeme na na jemno nakrájanú vegánsku bielu čokoládu. Najprv zmes zamiešame vylizovačkou, aby sa čokoláda dostala všade a začala sa mierne rozpúšťať. Potom zoberiem ponorný mixér a zmes vymixujeme do hladka. Tento krok ide robiť iba ponorným mixérom, pretože iný mixér by spôsobil zrazenie zmesi.
4. Vymixovaný krém necháme mierne vychladnúť pri izbovej teplote – na dotyk by krém nemal byť horúci, ale mal by byť ešte stále teplý.
5. Nakoniec pridáme maslo izbovej teploty (ja maslo pridávam na dva razy aby som mala istotu, že sa poriadne zamieša). Pokiaľ by sme maslo dávali do príliš horúceho krému, krém by sa mohol zraziť.
6. Pistáciový krém nalejeme do misky a primiešame k nemu na jemno nasekané solené pistácie. Krém zakryjeme potravinárskou fóliou, aby sa na vrchu nevytvorila kôrka a dáme do chladničky stuhnúť. Krém sa priam rozpúšťa v ústach a mala som čo robiť, aby som ho nezjedla priamo z misky. :P ENJOY!

P.S.:

Krém je výborný ako plnka do makróniek (napr. s Grinch motívom), tôrt, koláčov a i.