V miske si vyšľaháme bielky so štipkou soli do vytvorenia peny.
Postupne pridávame kryštálový cukor a mixujeme, dokým sa vytvorí tuhý a lesklý sneh.
Po jednom zašľaháme dovnútra 2 žĺtky a za stáleho miešania prilejeme olej a vodu.
Nakoniec cez sitko preosejeme karobový prášok, kypriaci prášok a hladkú múku. Vareškou alebo veľkou lyžicou sypké ingrediencie opatrne zapracujeme do vajíčkovej zmesi tak, aby sa nestratil všetok našľahaný objem a vzduch, inak by cesto v rúre nevyskočilo.
Takto pripravené cesto vylejeme do plechu o rozmeroch 32x24 cm, ktorý je vystlaný papierom na pečenie a rovnomerne ho rozprestrieme po celej ploche.
Pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C (teplovzduch) 10-15 minút, pričom špajľa zapichnutá do cesta by mala vyjsť čistá.
Po upečení necháme cesto 5-10 minút chladnúť v plechu, následne ho vyberieme a nechaj poriadne vychladnúť na rošte.
Z cesta vykrajujeme ľubovoľné tvary (ja som použila vykrajovačku zajačika, ale môžeš použiť akúkoľvek vykrajovačku, ktorú máš doma a ktorá sa rozmerovo zmesí do formy na bábovku).
Vykrojené tvary následne potrieme z jednej strany ríbezľovým džemom.
Vanilkové cesto:
V miske si vyšľaháme bielky so štipkou soli do vytvorenia peny.
Postupne pridávame kryštálový cukor a mixujeme, dokým sa vytvorí tuhý a lesklý sneh.
Po jednom zašľaháme dovnútra 2 žĺtky a za stáleho miešania prilejeme olej, vodu a vanilkovú pastu.
Nakoniec cez sitko preosejeme karobový prášok, kypriaci prášok a hladkú múku. Vareškou alebo veľkou lyžicou sypké ingrediencie opatrne zapracujeme do vajíčkovej zmesi tak, aby sa nestratil všetok našľahaný objem a vzduch, inak by cesto v rúre nevyskočilo.
Formu na bábovku si vytrieme olejom a pomocou papierovej utierky ho ešte poriadne rozotrieme aj do záhybov a najmä okolo stredu formy.
Formu si vysypeme hladkou múkou, aby sa bábovka neprilepila a prebytočnú múku vytriaseme.
Na dno formy nalejeme polovicu vanilkového cesta a rovnomerne ju rozotrieme.
Následne zoberieme jedného zajaca, otočíme ho tak, aby bol džem na vrchu a prilepíme na neho druhého zajaca, ale tou nedžemovou stranou (to zabezpečí, aby džem nebol koncentrovaný iba na pár miestach, ale bol viac rozptýlený v ceste).
Zajace potom uložíme do svetlého cesta hlavou dolu, aby keď obrátime bábovku, tak mali uši hore a tlapky dolu a takto to spravíme aj so zvyšnými zajacmi, pričom cieľom je ich mať po celom obvode bábovky.
Na poukladané zajace nalejeme zvyšné vanilkové cesto, ktoré na vrchu uhladíme a mierne formu pobúchame o stôl, aby sa cesto dostalo aj do záhybov zajacov.
Takto pripravenú bábovku pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C (teplovzduch) zhruba 45 minút. Opätovne by špajľa zapichnutá do cesta mala vyjsť čistá.
Bábovku po upečení vyberieme z rúry a necháme ju 15 minút odpočívať. Potom pomocou nožíka opatrne bábovku oddelíme od formy, na vrch položíme tanier a formu aj s tanierom obrátime - bábovka by mala pekne vyjsť von.
Pred zdobením necháme bábovku poriadne vychladnúť.
Poleva:
V malom hrnci si necháme zovrieť smotanu.
Následne k nej pridáme nasekanú bielu čokoládu a miešame metličkou, dokým sa čokoláda úplne rozpustí.
Na prírodné ofarbenie pridáme prášok z čiernych ríbezlí (alebo iného mrazom sušeného ovocia, ktoré preferuješ a aj podľa toho, akú farbu chceš dosiahnuť).
Dokončenie:
Čokoládovú polevu pomaly lejeme na vrch bábovky tak, aby aj stekala po stranách a vytvoril sa pekný efekt.
Vrch dozdobíme nadrobeným karobovým cestom, z ktorého boli vykrojené zajace, mandľami obalenými v bielej čokoláde a kokose (akože vajíčka), strúhaným kokosom a dúhovými guličkami pre trocha viac farby. ENJOY!
