Ingrediencie:

Korpus:

• 70 g maslo
• 160 g hladká múka, preosiatá
• 1 ČL sóda bikarbóna
• 1/4 ČL soľ
• 1/2 ČL mletý kardamón
• 1/8 ČL mletý muškátový oriešok
• 1/2 ČL mletý zázvor
• 35 g nasekané pekanové orechy
• 100 g hnedý cukor
• 2 vajcia, izbovej teploty
• 1/2 ČL vanilková pasta
• 125 ml jemne sýtená minerálka
• 185 g mrkva, očistená a nastrúhaná (cca 2-3 mrkvy)

Mascarpone krém:

• 500 g mascapone
• 500 ml smotana na šľahanie 33%
• 160 g práškový cukor
• 1 ČL vanilková pasta

Dokončenie:

• 3 ks KitKat zajačikovia
• 1 balík Milka čokoládové vajíčka, nasekané aj v celku
• 30 g pekanové orechy, nasekané aj v celku

Postup:

Korpus:

1. Ako prvé si pripravíme hnedé maslo. Do malého hrnca dáme maslo a na strednom stupni ho začneme roztápať, dokým sa na vrchu vytvoria bubliny. Potom znížime silu sporáka alebo indukcie a tzv. opekáme maslo. Hotové maslo by malo v sebe mať hnedé častice a voňať po karameli a orieškoch. Maslo prelejeme do inej misky, aby rýchlejšie vychladlo.
2. Zatiaľ čo chladne maslo, zmiešame v miske všetky sypké ingrediencie -hladká múka, sóda bikarbóna, soľ, kardamón, muškátový oriešok, zázvor a pekany - a odložíme ich bokom.
3. Keď maslo vychladne tak, že je možné sa bez problémov dotknúť spodku misy, prisypeme k nemu hnedý cukor a zamiešame do spojenia.
4. K zmesi pridáme vajíčka a poriadne zamiešame, aby nikde nebolo vidno kúsky vajec.
5. Ďalej primiešame do zmesi vanilkovú pastu a minerálku a na koniec zamiešame mrkvu a vymiešame do spojenia.
6. Mokré ingrediencie, čiže mrkvovú zmes, následne nalejeme na suché ingrediencie a miešame iba do spojenia, to znamená, keď už nikde nevidíme nezamiešanú múčnu zmes (cesto totižto nechceme premiešať).
7. Takto pripravené cesto vylejeme do tortovej formy o priemere 20 cm, ktorá je na dne aj po bokoch vystlaná papierom na pečenie, pričom plech pred vystielaním ešte potrieme olejom, aby papier lepšie držal.
8. Pečieme vo vyhriatej rúre na 175°C (teplovzduch) približne 20-25 minút. Špajľa zapichnutá do cesta by mala vyjsť čistá.
9. Korpus po upečení necháme 20 minút chladnúť vo forme a potom ho z nej vyberieme.
10. Z korpusu poodliepame papiere a necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Potom korpus v polovici prerežeme na dva rovnaké pláty, pričom oba ich dáme na mriežku, aby úplne vychladli.

Mascarpone krém:

1. Do misy od robota dáme všetky ingrediencie – mascarpone, smotana na šľahanie, práškový cukor a vanilková pasta.
2. Všetko spolu šľaháme na stredných otáčkach, dokým je zmes spojená, nadýchaná a drží svoj tvar.

Dokončenie:

1. Spodný plát uložíme na tortový podnos a nanesieme polovicu krému.
2. Zakryjeme vrchným plátom korpusu, na ktorý rozotrieme zvyšok krému.
3. Tortu dozdobíme KitKat veľkonočnými zajačikmi, nasekanými a celými Milka čokoládovými vajíčkami a nasekanými a celými pekanmi (moji zajačikovia boli celkom bacuľatí, takže aby pekne držali, podoprela som ich čokoládovými vajíčkami a pekanmi). ENJOY!

P.S.:

Pekanové orechy môžeš nahradiť ľubovoľnými orechmi podľa chuti (vlašské, lieskové a pod.).

P.P.S.:

Pokiaľ uprednostňuješ menej krému, tak sprav iba jeho polovičnú dávku alebo zo zvyšku môžeš pripraviť tiramisu do mištičiek. Krém môžeš rovnako rozotrieť aj po bokoch torty, mne sa však páčil takýto "nahý" dizajn.